La pression nécessaire
Dans le cas d’une installation en évacuation, il est important de choisir une hotte avec une pression suffisante, selon la longueur du tuyau d'évacuation et le tracé du circuit d'évacuation. On considère qu’il faut 50PA par mètre linéaire de tuyau et 50PA par coude à 90°.
Notez qu'il est nécessaire de demander conseil auprès de votre installateur.
La surface de captation
Pour une efficacité optimale, il faut s’assurer que la largeur de la hotte est au moins aussi grande que celle de la table de cuisson afin que toutes les fumées puissent monter naturellement vers les filtres.
Les modes de cuisson
Il est également important de tenir compte de vos habitudes culinaires (fréquences d’utilisation, type de cuisson, type d’appareils de cuisson…) qui nécessitent un usage plus ou moins intensif de votre hotte. Par exemple, les grils et les friteuses demandent des hottes de grande puissance.